Las autoridades sanitarias de México han activado protocolos de verificación e investigación intensivos tras recibir la notificación de un brote de salmonelosis en Estados Unidos. Este incidente, que ha generado preocupación, podría estar directamente relacionado con chiles jalapeños distribuidos por la empresa Coast Citrus Distributors.
La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) alertó a la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COFEPRIS) y al Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA) el 31 de julio de 2026. Posteriormente, el 5 de agosto, se compartió una actualización, indicando que el análisis epidemiológico y la toma de muestras por parte de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) aún están en curso.
Acciones inmediatas en México
Según el rastreo de la cadena de suministro realizado por la FDA, se presume que el origen de los productos bajo investigación se encuentra en un empacador de chiles jalapeños en Nuevo León y en productores del estado de Sinaloa. Esta información ha sido clave para enfocar las acciones de las autoridades mexicanas.
Como respuesta, COFEPRIS inició el 5 de agosto una visita de inspección a la unidad de empaque en Nuevo León. El objetivo principal es evaluar la trazabilidad de los chiles jalapeños y detectar cualquier factor de riesgo sanitario que pudiera haber contribuido a la contaminación durante su producción y distribución.
Adicionalmente, se están recolectando muestras del producto para análisis de laboratorio, buscando la posible presencia de Escherichia coli (E. coli) y Salmonella spp. Estos microorganismos son conocidos por causar enfermedades transmitidas por alimentos y su detección es crucial para la investigación.
Por su parte, SENASICA ha comenzado verificaciones en unidades de producción que cuentan con certificación bajo los Sistemas de Reducción de Riesgos de Contaminación (SRRC). Utilizando la información técnica proporcionada por la FDA, se está revisando exhaustivamente el cumplimiento de todos los protocolos de inocuidad.
Compromiso con la inocuidad alimentaria
La Secretaría de Salud de México ha reiterado que el país posee la capacidad científica e institucional necesaria para responder eficazmente a este tipo de alertas internacionales. La rápida activación de mecanismos de verificación, trazabilidad y muestreo técnico, en conjunto con la Red de Laboratorios Estatales de Salud Pública, busca salvaguardar la salud de la población y mantener los altos estándares de inocuidad alimentaria, tanto a nivel nacional como internacional.
Los resultados oficiales de los análisis de laboratorio se esperan en los próximos días. Estos determinarán con certeza si existe una relación directa entre los chiles jalapeños investigados y el brote de salmonelosis reportado en Estados Unidos, proporcionando claridad sobre esta importante alerta sanitaria.
